‘Türk mutfağı Avrupa’da tanıtılamıyor’

ZAFER ÖZPOLAT

Hamburg Cucinaria Aşçı okulunda özellikle Alman genç ailelere Türk,Suriye ve Ermenistan mutfağı ile ilgili dersler veren eğitimci Nevin Schmidt ,Türk ve Osmanlı mutfağının Almanya ve Avrupa’da iyi tanıtılmadığını söyledi.

Türk ve Osmanlı mutfağı döner’den ibaret değil
Tanıtım iyi yapılmadığı için Alman ailelerinin Türk mutfağı olarak sadece döner’i tanıdığını söyleyen Nevin Schmidt ‘Türk ve Osmanlı mutfağı çok zengin bir mutfaktır.Ancak Türkiye, mutfağını Almanya ve Avrupa’da iyi tanıtamıyor.Türk ve Osmanlı mutfağını fuarlar düzenleyerek tanıtabiliriz.Her yıl düzenlenecek fuar’da Türk ve Osmanlı mutfağını  yabancı dostlarımıza tanıtma imkanı olur.Almanya’ya baktığımız da hangi restaurantımız da Ege, Karadeniz ve İç Anadolu yöresinin güzel mutfağını görebiliyorsunuz.Türk ve Osmanlı mutfağı döner’den ibaret değildir.Türk yetkililer bu konu da üzerine düşeni yapmak zorundalar.Türkiye'nin seçkin porselen firmaları da fuar düzenleyerek hem mamüllerini hem de Türk mutfağını tanıtabilirler.Ben özellikle Urfalılara teşekkür ediyorum.Kendi  mutfaklarını çok iyi tanıtıyorlar.Bir nevi bir eksiği gideriyorlar’

Türk ve Osmanlı mutfağını tanıtarak turizm’e katkı sağlayabiliriz
Türkiye deniz ve güzel havasının dışında mutfağı ile turizm’ e katkı sağlayabileceğini söyleyen Nevin Schmidt ‘Türkiye deniz ve havasının yanında mutfağı ile turizm çeken bir ülke olabilir.Şu ana kadar mutfağını tanıtarak turizm’e katkı sağlayan bir ülke neden olmayalım’

Alman aileler ilgi göstermiyor
Kurs verdiği aşçı okulunda Alman ailelerin Türk mutfağını tanımadığı için ilgi göstermediğini söyleyen Nevin Schmidt ‘Türk mutfağını maalesef Alman aileler iyi tanımıyor.Döner dışında Türk ve Osmanlı mutfağını bilmedikleri için Türk mutfağı ile ilgili kurslarımıza ilgi göstermiyorlar.’

Suriye Mutfağına ilgi daha fazla
Eğitimci Nevin  Shmidt Alman ailelerin özellikle Suriye mutfağına daha çok ilgi gösterdiklerini söyleyerek ‘Suriye mutfağında meze ,Ermeni turşusu ,içli köfte  dövme et köftesi  daha çok tercih ediliyor.Ben yemeklerde Kuzu eti kullanıyorum.Çünkü hormon Kuzu etinde yok.Dana ve Tavuk’da var.
Nevin Schmidt Aşçılık okulunda  genel de cumartesi günleri  international mutfak ile ilgili kurs  verdiğini söyleyen Nevin Schmidt Alman genç ailelerin daha çok ilgi gösterdiğini yabancıların ise genel de katılmadığını söyledi.
 
 
 
 


Orjinal Habere Git