GazeteHamburg /Sabahat Acı
Yılbaşı; sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, özenle hazırlanan sofralar eşliğinde keyifli anlar yaşadığımız özel günlerin başında geliyor. Ancak bu gecede yapılan aşırı ve kontrolsüz besin tüketimi, ertesi gün pişmanlık hissi ve sindirim sorunlarını da beraberinde getirebiliyor. Oysa doğru tercihlerle hem sofranın tadını çıkarmak hem de sağlığı korumak mümkün.
Bayındır İçerenköy Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Burcu Üstad Arda, yılbaşı sofralarında dengeli beslenmenin önemine dikkat çekerek, güne mutlaka kahvaltı yaparak başlanması gerektiğini söyledi. Gün boyu aç kalmanın akşam saatlerinde aşırı yeme isteğini artırdığını belirten Arda, "Dengeli bir kahvaltı ve gün içinde yapılacak sağlıklı ara öğünler, yılbaşı sofrasına daha kontrollü oturmayı sağlar" dedi.
Uzun süren masa sohbetlerinin farkında olmadan sürekli yeme alışkanlığına yol açabileceğini ifade eden Arda, yemek sonrası sohbetlerin masa dışında devam ettirilmesinin porsiyon kontrolü açısından önemli olduğunu vurguladı.
Yılbaşı akşamlarında sofraya hafif başlangıçlar yapılmasının sindirimi kolaylaştırdığını belirten Arda, çorba, zeytinyağlı sebzeler ve salatanın ana yeme geçişi dengelediğini söyledi. Meze seçimlerinde ise mayonezli ve ağır soslu ürünler yerine yoğurtlu mezeler ve bol yeşillikli salataların tercih edilmesini önerdi.
Ana yemekte kızartma yerine fırın, ızgara veya haşlama yöntemlerinin seçilmesi gerektiğini kaydeden Arda, hindi, tavuk, balık ve yağsız kırmızı etin iyi protein kaynakları olduğunu belirtti. Karbonhidrat tüketiminde ölçünün önemine değinen Arda, birden fazla karbonhidrat seçeneği varsa yalnızca birinin tercih edilmesi gerektiğini dile getirdi.
Tatlı tüketiminde de ölçülü olunması gerektiğini vurgulayan Arda, şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları veya küçük porsiyonların daha sağlıklı olduğunu söyledi. Tatlının ana yemekten hemen sonra değil, bir süre ara verilerek tüketilmesinin sindirimi rahatlattığını da sözlerine ekledi.
İçecek tercihlerinde gazlı ve şekerli içecekler yerine su, ayran, sade maden suyu ve şekersiz bitki çaylarının önerildiğini belirten Arda, alkol tüketilecekse miktarın sınırlandırılması ve mutlaka yemekle birlikte alınması gerektiğine dikkat çekti.
Yılbaşı gecesindeki küçük kaçamakların ertesi gün sert diyetlerle telafi edilmemesi gerektiğini belirten Arda, "Sağlıklı beslenme sürdürülebilir olmalı. Yeni yıla hafif bir yürüyüş ve bol suyla başlamak vücudun dengesini yeniden kurar" dedi.