Hamburg’un Nusret’i Hasan Renkliçay: “Etin profesörüyüm”

Hamburg’un Nusret’i lakabıyla tanınan Hasan Renkliçay, “Eti çok iyi tanırım. Etin profesörüyüm. Eti tanıdığın zaman ortaya çok iyi bir tat çıkar. Eti tanımayan, gastronomide başarılı olamaz.” diyor.

Röportaj 14.06.2021 21:07:06 0
Hamburg’un Nusret’i Hasan Renkliçay: “Etin profesörüyüm”
Röportaj: Zafer ÖZPOLAT

Hamburg’un Nusret lakabıyla tanınan Hasan Renkliçay, kentin en güzel semtlerinden birinde yer alan Großneumarkt 24 adresindeki Big Bull Steak House ve fabriciusstrasse 91 adresindeki restoranlarında hizmet veriyor. Seçkin restoranlarında Arjantin boğası bifteği gibi özel lezzetli yemekler sunan, eti çok iyi tanımasıyla bilinen Renkliçay, koronavirüs süresince evsizlere ücretsiz hizmet sunmasıyla da dikkat çekiyor. Renkliçay Almanya serüveni, gastronomiye yönelişi ve restoran hizmetleriyle ilgili sorularımızı samimiyet ve içtenlikle yanıtladı.

Hamburg’da restoran açma fikriniz nasıl oluştu?

Kahramanmaraş'ın merkez ilçesine bağlı bir köy olan Çiğli'de 1966 yılında doğdum. 1988 yılında geldiğim Almanya'da çeşitli sektörlerde çalıştım, hep ticaretle uğraştım. 2006'da Türkiye'den meyve ve sebze getirdim. Gastronomi ve marketçilik yaptım. Daha sonra restoran açmaya karar verdim. Şu anda Hamburg'da iki restoranım var. Fabriciusstrasse 91 adresindeki Karizma ve merkezde Großneumarkt 24 adresinde yer alan Big Bull Steak House isimli restoranlarla hizmet veriyorum.

Lakabınızın Hamburg’un Nusret’i olmasının nedeni nedir?
Bir insan, sevdiği işi yapmalı, sevmediği bir işi yapmamalı. Gastronomi, çok sevdiğim için tercihim oldu. Eti çok iyi tanırım. Etin profesörüyüm. Eti tanıdığın zaman ortaya çok iyi bir tat çıkar. Eti tanımayan, gastronomide başarılı olamaz. Arkadaşlar da eti çok iyi tanıyan bu arkadaşımızın isminden esinlenerek bana bu lakabı taktı.

ARJANTİN VE AMERİKAN MUTFAĞI
 
Genelde Türk mutfağına mı hitap ediyorsunuz?

Restoranlarım Amerika ve Arjantin mutfağına sahiptir. Etler Arjantin’den özel olarak gelir. Kullandığım et, süt danası eti değildir, biftek eti süt danasından olmaz.  
En iyi biftek boğa etinden olur ve dövülmez. Ben de Arjantin boğa etini tercih ederim.
 
Bir müşteri olarak sizi niçin tercih etmeliyiz?

Eğer ağız tadınız varsa bizi tercih edersiniz. Ağız tadına hitap ediyoruz. Kaliteli malzeme kullandığımız gibi profesyonel kadromuzla hizmet veriyoruz. Gelecek müşteri, etin kalitesini, ağzının tadını aldığında bizi tercih eder. Süt danasından biftek müşterime verirsem açık söyleyeyim, kimse bize gelmez. Kaliteli yerin adresiyiz. Servisimiz dört dörtlüktür, Kaliteli et, kaliteli hizmet sunmaya devam edeceğiz.
Eti anlayan bir usta olarak müşterilerinize mesajınız var mı?
Koronavirüs döneminde, gastronomi sektörü olarak çok kötü günler geçirdik. Görevini iyi yapmayan gastronomide ayakta durmaz. Müşterilerimiz bizi tercih etsin, kaliteli yemeği, kaliteli hizmet sunan yerde yesin. Hizmetlerimizi yakından görsün.

TİCARET DÜRÜSTLÜKTÜR
Evsizlere ücretsiz yemek dağıtımı gibi güzel bir hizmet yapıyorsunuz. Devam ediyor mu?
Evet, devam ediyor. Bu virüsün ilk çıktığı gün, Karizma Restoranımızda evsizlere bedava yemek dağıtımına başladık. Çıkan yemeklerimizin aynısını koronavirüs devam ettiği sürece sokakta yaşayanlara hizmet vermeye devam edeceğim. Onlara hizmet etmekten mutluluk duydum.
 
Size göre ticaret nedir?
Ticaret dürüstlüktür. Öncelikle müşterini kandırmayacaksın. Sen kendini iyi tanıttığın zaman amacın da yerine gelir.
Gençlere yönelik meslek eğitimi veriyor musunuz?
Gençlere tavsiyem şu: Okusunlar, yapabilecekleri iş alanına yönelsinler. Benim iki restoranımda da kendilerine meslekleri için kapım her zaman açıktır.

Schutzbrief24 Sigorta Taleplerini Ödemiyor

Hamburg’dan Yenilikçi Şirketlere Destek

Hamburg Yüksek İdare Mahkemesi’nden Katılım Payı Kararı

Joker English 3. Yılını Kutladı ve Uluslararası Ödülle Taçlandırıldı

Hannover Hauptbahnhof: Deutsche Bahn gibt grünes Licht für zweite Personenquerung

Munich Fabric Start Fuarı’na Türkiye’den 138 Firma Katıldı

Görev Değişikliği Bremen’de: Çalışma Devlet Sekreterliği’ne Dr. Isenberg Atandı

Hamburg-Nord Yeni Yuvaya Taşınıyor: Arne Jacobsen Haus’ta Tarihi Dönüşüm Başladı

Hamburg’da Rekor Öğrenci Sayısı: 273 Bin Öğrenci Yeni Eğitim Yılına Başladı

Tüketici Merkezi’nden “Ev Alma Rehberi”

IFSH İçin Tarihi Adım: Hamburg’un Barış Araştırmaları Enstitüsü Leibniz Yolunda

Bremen’de 37 Genç Görev Başında: Hauptzollamt’ta Yeni Kariyer Başlıyor

Milka Çikolatalarında “Mogelpackung” Tartışması: Hamburg Tüketici Merkezi Mondelez’i Mahkemeye Verdi

Köln’de Barış Yürüyüşüne Sert Müdahale

Hamburg-Hohenfelde’de Shisha Barda Silahlı Cinayet: 33 Yaşındaki Adam Öldürüldü

Hamburg’da U-Bahn İstasyonunda Silah Sesleri – Şüpheli Polis Kontrolünden Kaçtı

Hamburg-Lohbrügge’de 12 Yaşındaki Kız Çocuğu Kayıp: Polis Yardım İstiyor

Beşiktaş'ta ikinci Sergen Yalçın dönemi

Görünür Kıl Sergisi Hannover’de Açıldı: İş Yerinde Cinsel Tacize Karşı Sanatla Mücadele”

Bingöl Üniversitesi Uluslararası Eğitim ve Araştırma Merkezi Olma Yolunda İlerliyor

Münih’te Habil Kılıç Anıldı: NSU Kurbanı Ölümünün 24. Yılında Unutulmadı

St. Pauli’den Tarihi Zafer: Derbide HSV’yi 2-0 Mağlup Etti

Flensburg’da Esnafı Hedef Alan Dolandırıcılık Yöntemi: “Tır Şoförü” Senaryosuna Dikkat!

Hamburg Derbisi Heyecanı: HSV ile St. Pauli Karşı Karşıya

Fenerbahçe'de Jose Mourinho dönemi yaklaşık 15 ay sürdü

Hannover’de 17 Yaşındaki Julia B. Kayıp: Polis Halktan Yardım İstiyor

FC St. Pauli Hollandalı Golcü Martijn Kaars’ı Kadrosuna Kattı

Hamburg Nefesini Tuttu: Polzin’den Derbi Öncesi Güçlü Mesaj

Hamburg’da Derbi Heyecanı: St. Pauli Teknik Direktörü Blessin’den Açıklamalar

Rheinisches Revier’de Welcome Center: Uluslararası Uzmanlara ve KOBİ’lere Destek

Yükleniyor

Schutzbrief24 Sigorta Taleplerini Ödemiyor

Hamburg’dan Yenilikçi Şirketlere Destek

Hamburg Yüksek İdare Mahkemesi’nden Katılım Payı Kararı

Joker English 3. Yılını Kutladı ve Uluslararası Ödülle Taçlandırıldı

Hannover Hauptbahnhof: Deutsche Bahn gibt grünes Licht für zweite Personenquerung

Munich Fabric Start Fuarı’na Türkiye’den 138 Firma Katıldı

  • Cuma 34.9 ° / 24 ° Güneşli
  • Cumartesi 34.4 ° / 23.1 ° Güneşli
  • Pazar 33.4 ° / 21 ° Güneşli