Foto Emin Sağlık
Hamburg– Hamburg’un Fuhlsbütteler Straße 15 adresinde, İzmir’in meşhur sokak lezzetlerini Hamburg’a taşıyan “35 Orijinal İzmir” Streetfood, bugün düzenlenen özel açılışla kapılarını açtı. Açılış törenine çok sayıda davetli katılırken, mekân kısa sürede çevredeki esnaf ve vatandaşların ilgisini çekti.
İşletmeciliğini Hanifi ve Gürhan Tekdemir’in üstlendiği mekân, İzmir’in sokak lezzetlerini orijinal tariflerle sunmayı hedefliyor. Hamburg’da 25 yıllık restoran ve işletmecilik tecrübesine sahip Raci Çapacı ise dışarıdan danışmanlık desteği sağlıyor.
Mekânın konsepti, klasik dönerin yerine İzmir’e özgü lezzetleri ön plana çıkarıyor. Özellikle sucuklu ve sosisli kumru çeşitleri dikkat çekiyor. Küçük ve samimi bir ortam sunan mekânda 15–20 kişi aynı anda oturabiliyor; yaz aylarında ise dış mekân alanı da hizmet verecek.
Raci Çapacı basına yaptığı açıklamada, “İzmir sokak lezzetlerini orijinal haliyle Hamburg’a taşımak istiyoruz. Ürünlerimizin tazeliğine büyük önem veriyoruz” dedi. Tekdemir kardeşler ise mekânın konseptini ve ürünlerini birlikte şekillendirdiklerini belirterek, “Bu alanda uzun yıllardır çalışıyoruz ve işi iyi biliyoruz” ifadelerini kullandı.
Mekânda kumru ve sokak lezzetlerinin yanı sıra taze midye, özel kokoreç, söğüş, köfte, kuzu ciğeri, tavuk şiş ve çeşitli ızgara ürünleri sunuluyor. Tatlı olarak ise İzmir’in geleneksel lezzeti şambali müşterilerin beğenisine sunuluyor. Bazı ürünler sürekli bulunurken, bazıları günlük ve sınırlı olarak hazırlanıyor.
Fiyat politikasına da dikkat ettiklerini belirten Çapacı, kumruyu 6,90 eurodan sunduklarını ifade ederek, “Türk işletmelerinde genellikle fiyatlar yüksek oluyor. Biz müşterilerimizin bütçesini de düşünüyoruz” dedi.
Raci Çapacı, gelecekte Hamburg’da yeni projeler de hayata geçireceklerini açıkladı. Özellikle Çelik Döner binasında açılacak kantin konsepti ile 15–20 çeşit Taksim usulü yemek sunulacak ve akşam saatlerinde “kendin pişir, kendin ye” tarzında bir restoran deneyimi ziyaretçileri bekleyecek. Projenin Mayıs ayında açılması planlanıyor.
Sıcak ortamı ve farklı lezzet seçenekleriyle Hamburg’un yeni buluşma noktalarından biri olmayı hedefleyen “35 Orijinal İzmir”, hem Türk toplumu hem de Alman müşteriler arasında yoğun ilgi görmesi bekleniyor.
